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DÉSOSSÉS

Created with Sketch.

Jambons et épaules désossés facile à couper à la trancheuse. Avec la possibilité de mettre la pièce sous vide en plusieurs parties.

Les jambons proviennent de porcs ibériques élevés au beau milieu de pâturages naturels dans la région d’Estrémadure, nourris aux glands (bellota en espagnol) ce qui leur donnera un goût de noisette plus prononcé.

C’est la physionomie et caractéristiques du cochon ibérique lié à l’alimentation et son affinage qui donnent un goût tout à fait exceptionnel et intense.
Affinés de 36 à 48 mois

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