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Culture Ibérique

Donnez une touche ibérique à votre vie- Javi Manfredi

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Il est important de connaître quelques points clés pour apprécier un bon jambon ibérique. Connaître sa provenance, la génétique et l’élevage de l’animal, les pâturages où il a été élevé et grandi, la Montanera, les processus et conditions d’élaboration du produit, le temps d’affinage, etc… et ainsi la façon de le couper, de le présenter et de le servir, font partie du plaisir de profiter de ce bijou gastronomique de luxe. C’est la culture ibérique.

Ici vous pouvez trouver tout les renseignements utiles pour les consommateur.

Origine du porc Ibérique
Types de jambons
La Dehesa et la Montanera
Couper au couteau ou à la machine?
La graisse du Jambon Ibérique de Bellota
Points blancs dans le jambon
Jambons et épaules sans norme
Culture ibérique.
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