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javimanfredi@coupeurdejambon.com

Des forêts de chênes à vos palais en passant par l'art de la découpe.

Javier Manfredi, Producteur et coupeur de jambon.

L’art de la découpe de jambon au couteau

La découpe du jambon est devenue un rituel et le coupeur de jambon un maître du couteau qui parcourt le monde pour enseigner son art aux futurs convives et dégustateurs

Video

Nous proposons différents services

Boutique Ibérique de Bellota

Achetez nos produits sur le site sans intermediaire directement aux producteurs espagnols.

Prestation/ Animation

 Pour un mariage, une soirée d’entreprise, un cocktail… Animations uniques à fort succès. 

Grossiste alimentaire espagnol.

Vous êtes professionnel?. Nous pouvons vous fournir des produits directement des producteurs à prix compétitifs et une qualité excellente. Contactez moi afin d’échanger sur votre projet.

Atelier

Atelier et dégustation pour vous faire découvrir les caractéristiques des jambons et charcuteries ibériques de Bellota.

Formation

Formation dans différents domaines de l’art de la coupe pour charcutiers et futurs coupeurs de jambon.

Représentation de votre marque

Promouvoir votre marque pour acquérir de futurs clients.

Trésor ibérique

Découvrez pourquoi le jambon ibérique de bellota est un trésor gastronomique.

L’importance de couper au couteau

C’est l’une des grandes questions que l’on me pose.
Existe-t-il vraiment une différence entre le jambon coupé au couteau ou à la machine?

Des points blancs dans le jambon?

Renforce tes connaissances sur le monde et la culture du jambon

Animation culinaire

 Nous proposons ce service de découpe traditionnelle pour les particuliers comme pour les professionnels, qui souhaitent profiter d’un véritable spectacle animé par un maître coupeur qui sculpte un produit exceptionnel en assurant un véritable spectacle pour les yeux et les papilles.

– Particuliers : Etonnez vos convives avec le service d’animation lors de vos mariages, banquets, baptêmes, communions, anniversaires et autres réceptions,etc…  

– Services aux professionnels (hôtels, restaurants, entreprises) : Surclassez vos évènements avec la présence du Maître cortador lors de vos inaugurations, cocktails, présentations, foires, salons, congrès, séminaires et toute autre manifestation de votre entreprise.

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Formation

  Une mauvaise coupe de jambon peut gâcher le travail méticuleux de plusieurs années dans le processus d’élaboration d’une article de luxe comme le jambon de bellota.
La découpe du jambon est devenue un rituel et le coupeur de jambon un maître du couteau qui parcourt le monde pour enseigner son art aux futurs convives et dégustateurs.

Théorie

L’expérience donnée par le travail quotidien de découpe et d’emballage nous permet de former les futurs coupeurs à acquérir les connaissances théoriques en lien avec le jambon ibérique : identification et sélection du produit, normes en vigueur, caractéristiques organoleptiques. 

Pratique

  Côté pratique seront enseignées les différentes techniques de découpe de jambon grâce à un maître espagnol de la découpe : ergonomie, maîtrise des outils de découpage, planification de la coupe selon le type de besoins, conservation, nettoyage.

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Et aussi…

  …développer une argumentation commerciale vis-à-vis du produit et de sa présentation avec l’objectif de le mettre en valeur en optimisant économiquement sa découpe.

Marketing de votre marque

Le marketing pour séduire les futurs clients demeure un réel levier de développement commercial incontournable. Il vise à provoquer une décision d’achat immédiate lorsque le client arrive à proximité du produit concerné. A l’heure du digital, l’animation commerciale demeure néanmoins un moyen original et efficace de créer un lien personnel avec le consommateur.

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Boutique Ibérique

 Dans notre boutique online vous trouverez une variété de produits ibériques de bellota et du Pata Negra, un régal pour vos palais avec un délai de livraison à partir de 2 jours.

Jambons et épaules

Les jambons et les épaules ibériques “Pata negra”, ibériques de bellota et ibériques  de cebo
sont les rois du jambon au monde.
 Ils viennent du sud-ouest de l’Espagne. Nourris au gland, ces porcs ibériques sont le bijou de la gastronomie espagnole.
 Ils ont bénéficié d’une durée et de conditions d’affinage optimales
et traditionelles.

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Charcuterie

  La charcuterie ibérique est élaborée à partir du porc de race ibérique ou ibérique de bellota. 
  Plus besoin de vous rendre en Espagne pour déguster cette fameuse charcuterie espagnole.
  Le chorizo, le saucisson et l’extraordinaire lomo (un filet de porc séché), très difficile à trouver du bon en France, vous avez la posibilité de les trouver sur notre site.

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Contactez nous

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 Whatsapp: +33 6 51 19 98 25 (Réponse sous 24h.)

Toujours meilleur au couteau.

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