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Atelier/ Dégustation

Donnez une touche ibérique à votre vie- Javi Manfredi

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Amoureux des produits d’exception venez vivre les saveurs, les arômes de l’Andalousie et son bijoux gastronomique : Le Porc Ibérique mondialement connu comme le PATA NEGRA.

Toujours lié à cet univers grâce à nos quatre générations de maîtres artisans de produits ibériques, je vous expliquerai les particularités, élevage, découpe, etc… des produits haut de gamme de chez nous à Cumbres Mayores dans le Parc Naturel de Sierra de Aracena et Picos de Aroche qui donne l‘AOP JABUGO aux meilleurs jambons du monde.

Également, je vous proposerai les fromages fermiers toujours de notre région l’Andalousie, un ami qui travaille depuis des années sur l’élevage des chèvres pour la vente du lait et depuis un an se consacre également à la production de son propre fromage de chèvre.

Tout cela accompagné de vin de Almonaster la Real (Huelva), une région idéale pour réaliser un bon tour dans le monde des micro-élaborations avec la conviction que les vignes cultivées en altitude dans des terres sablonneuses, pauvres et caillouteuses dans un environnement écologique et présérvé, donneraient naissance à des vins originaux, différents avec des qualités organoleptiques uniques.

À quoi s’attendre

Un atelier d’une durée d’environ 2:30h pour faire découvrir les charcuteries ibériques de bellota et des différents jambons ibériques coupés au couteau et à la minute, des fromages et tous cela accompagnés avec du vin et regañàs en plein cœur de Paris.

Tout cela guidé par un maître coupeur andalou passionné des produits ibériques. Et si la technologie nous le permet nous contacterons en direct avec notre séchoir familial pour vous les faire découvrir montrer .

Venez découvrir les saveurs ibériques dans une ambiance chaleureuse et conviviale typiquement espagnol.

Pour la dégustation je propose:

Jambon 100% ibérique Bellota

Jambon 50% ibérique Cebo Campo

Lomo ibérique Bellota

Lomito ibérique Bellota

Morcon ibérique Bellota

Chorizo ibérique Bellota

Saucisson ibérique Bellota

Fromage chèvre Cru

Fromage chèvre à la truffe

3 verres de vin

*Le menu dégustation peut être modifié selon la saison.

44 € ttc/pers

Pour les groupes demandez un devis

Conditions d’annulation: Pour un remboursement intégral, annulez au moins 72 heures avant la date de début de votre expérience. Pour avoir lieu, cette expérience requiert un nombre minimum de participants. Si elle est annulée parce que cette condition n’est pas remplie, on vous proposera une autre date ou le remboursement complet.

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