Les jambons proviennent de porcs ibériques élevés au beau milieu de pâturages naturels dans la région d’Andalousie, au parc naturel de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche où on trouve l’appellation d’origine de Jabugo nourris aux glands (bellota en espagnol) ce qui leur donnera un goût de noisette plus prononcé.
C’est la physionomie et caractéristiques du cochon ibérique lié à l’alimentation et son affinage qui lui donne un goût tout à fait exceptionnel et intense.
Affinés de 36 à 48 mois
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